Von Kindheitserinnerungen und grünen Nährstoffbomben

Sprossen, Microgreens oder Keimlinge. Wir kennen die ultra gesunden kleinen Dinger vor allem als Kresse aus unserer Kindheit. Da wurden Eierschalen mit Gesichtern bemalt, feuchte Watte hineingegeben und darauf die Kressesamen gestreut. Täglich konnte man so den Haarwachstum der Eierköpfe beobachten.

Hach, Kindheitserinnerungen! Aber wenn wir ehrlich sind, ist es doch auch im Erwachsenenalter spannend, dem Pflanzenwachstum zuzusehen - und es erfüllt uns mit Stolz, eigens ausgesätes ernten zu können.

Damit wir damit nicht bis zur Gartensaison warten müssen, können wir uns die grüne Fülle in Form von Sproßen ins Haus holen.

Denn mit den Sproßen und Keimlingen nähren wir nicht nur unser Gärtnerherz, sondern auch unsere Lust auf Frisches - und die ist gerade im Winter groß. Egal ob Brokkoli, Rettich oder Radieschen - alle Pflanzen sind in ihrer Keimphase besonders nährstoffreich. Eine höhere Dichte an Vitaminen, Mineralien & sekundären Pflanzenstoffe soll die Pflänzchen beim Aufwachsen schützen und kommen uns natürlich sehr zugute. Die Wirkung von Brokkoli-Sproßen auf unsere Zellen beispielsweise, wird in der Krebsforschung untersucht.

Und nicht nur das, die Nährstoffbomben schmecken auch noch richtig gut: Im Salat, auf dem Brot, im Omelette oder im Wrap.

Keimling, Sproßen oder Microgreens - damit sind übrigens die unterschiedlichen Wachstumsphasen gemeint: Ein Keimling ist quasi die Babypflanze und kann mit Wurzel oder eben dem Keim gegessen werden. Kurze Zeit später wird daraus die Sproße, hier ist schon ein Stängel und das erste Blattpaar zu sehen (vorausgesetzt, es wurde zuvor nicht als Keimling gegessen^^) ist die Pflanze nach wenigen Wochen schon größer und hat ein zweites oder drittes Blattpaar gebildet, spricht man von Microgreens - auch hier wird die Wurzel nicht mitgegessen.

Im Laden findet ihr nicht nur die unterschiedlichsten Sorten von Rapunzel Biosnacky, sondern auch Keimgläser und Anzuchtgewächshäuser für eure heimische Fensterbank:

• Alfalfa
• Brokkoli
• Buchweizen
• Rucola
• Grünkohl
• Mungobohne
• Radieschen

Oder soll es gleich mehrere auf einmal sein?

• Wellness-Sproßen-Mix
• Mild-aromatischer-Sproßen-Mix
• Power-Sproßen-Mix
• Vital-Sproßen-Mix

Welche Sorte ist eure Lieblingssorte?

Bis gleich im Laden im Thal.

Herzlichst,

Eure Ladner*Innen