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Unsere regionalen Bio-Bäcker: Martin’s Holzofenbäckerei

2018-10-22T16:41:14+02:0019.02.2018|

Martin Schmitt aus Grafing beliefert uns schon seit der Eröffnung unseres Ladens mit seinen kräftigen Holzofenbroten. In seinem Familienbetrieb backt er mit frisch vermahlenem Getreide aus der Region – natürlich aus ökologischem Anbau. Der Natursauerteig für die Brote wurde vor über 20 Jahren aus Mehl und Wasser ohne weitere Zusatzstoffe selbst angesetzt und wird seitdem sorgfältig [...]

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Unsere regionalen Bio-Bäcker: Herrmannsdorfer

2018-10-22T16:41:26+02:0019.02.2018|

In der Backstube der Herrmannsdorfer Landwerkstätten bei Glonn wird sehr viel Wert auf eine  traditionelle, handwerkliche Herstellung der Brote und Backwaren gelegt. Das Korn aus ökologischem Anbau kommt zum großen Teil von den eigenen Feldern und wird in der eigenen Mühle täglich frisch zu Vollkornmehl vermahlen. Der hofeigene Natursauerteig existiert bereits seit über 25 Jahren. Vom [...]

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