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Unsere regionalen Bio-Bäcker: Hofbäckerei Steingraber

2018-10-22T16:40:39+00:0019.02.2018|

Die 1876 gegründete Hofbäckerei Steingraber aus Vagen ist seit fünf Generationen im Familienbesitz. Das Getreide stammt überwiegend von demeter-zertifizierten Landwirten aus dem Chiemgau. Auch alle sonstigen Zutaten werden ausschließlich in ökologischer Qualität zugekauft. Die Brote werden mit klassischer Sauerteigführung unter Verwendung von betriebseigenem Natursauerteig und Backferment gebacken. Alle Vollkornbrote sind demeter-zertifiziert.

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Unsere regionalen Bio-Bäcker: Martin’s Holzofenbäckerei

2018-10-22T16:41:14+00:0019.02.2018|

Martin Schmitt aus Grafing beliefert uns schon seit der Eröffnung unseres Ladens mit seinen kräftigen Holzofenbroten. In seinem Familienbetrieb backt er mit frisch vermahlenem Getreide aus der Region – natürlich aus ökologischem Anbau. Der Natursauerteig für die Brote wurde vor über 20 Jahren aus Mehl und Wasser ohne weitere Zusatzstoffe selbst angesetzt und wird seitdem sorgfältig [...]

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